"En voyage j'aime associer le plaisir du ventre et le plaisir mental de la découverte d'un pays ou d'une région. J'ai une conception de la cuisine comme moyen de connaissance culturelle." C’est ce que dit Umberto Eco (auteur entre autres du roman "Au nom de la rose") et c'est aussi très exactement la vision qui anime le Guide en Escale Lacroute&Buffet.
"Tout un monde de découvertes à partager !"
Voilà notre mot d’ordre commun.

C’est pourquoi, à l’occasion de chaque nouvelle newsletter envoyée sur votre adresse mail tous les 1er du mois, je diffuserai un nouveau "Captain speaking". Ce court billet n'est rien de plus qu'une réflexion inspirée de l'actualité, de mes rencontres aux quatre coins du monde, de découvertes, de coups de coeur ou de coups de gueule... Autrement dit, pour paraphraser Umberto Eco, je parlerai ici de "tout ce qui nourrit le corps et l'esprit".